طرز تهیه آش کلم

ابتدا گوشت را همراه با پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه میپزیم زمانی که کاملا پخت گوشت را میکوبیم و به همراه آب کنار میگذاریم، حبوبات را که جداجدا خیس کردیم را جداگانه میپزیم تا کاملا بپزند و نرم شوند. کمی روغن در تابه میریزیم و کلم ها را در تابه تفت میدهیم. اکنون قابلمه مناسبی روی اجاق گذاشته کلم ها را به همراه آب گذاشته تا بپزد سپس حبوبات پخته و گوشت و آبگوشت را اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا آش جا بیفتد. در تابه ای دیگر زردچوبه را با کمی روغن تفت میدهیم و همراه با فلفل، کمی پیاز داغ و نعنا داغ به آش اضافه میکنیم زمانی که آش جا افتاد نیمی از کشک را در آن ریخته و شعله را خاموش میکنیم در ظرفی مناسب کشیده و با پیازداغ و نعنا داغ تزیین میکنیم.