طرز تهیه موس شکلات داغ

مواد لازم:

تخم مرغ : ۵ عدد
زرده تخم مرغ : ۴ عدد
شکر :  ۱۱۵ گرم
شکلات سیاه :  ۲۲۵ گرم
کره :  ۲۰۰ گرم
آرد :  ۷۵ گرم
پودر کاکائو :۵۰ گرم

طرز تهیه : زرده های تخم مرغ و تخم مرغ ها را به همراه شکر در ظرفی مناسب با همزن بزنید تا تغییر رنگ دهد و کش دار شود.کره و شکلات را در ظرفی ریخته،روی بخار آب قرار دهید.دقت داشته باشید تا آب جوش با ته ظرف تماس نداشته باشد.از روی حرارت بردارید،کمی از مواد تخم مرغی را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.سپس باقی مواد را با هم مخلوط کنید.آرد را به همراه پودر کاکائو روی مواد الک کنید و با قاشق فلزی هم بزنید تا مخلوط شود.قالب های آماده را در سینی بچینید.داخل قالب را از مواد پر کرده،به طوری که تا لبه قالب بالا بیاید.
سینی را داخل فر گرم شده،۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قرار دهید.کیک باید کمی پخته شود به طوری که فقط سطح روی آن بسته شده باشد،در غیر این صورت کاملا سفت شده و از شکل اصلی خارج می شود.بعد از پخت،دور کیک را با چاقو آزاد کرده ودر ظرف سرو برگردانید.می توانید سطح روی آن را با پودر کاکائوی الک شده تزئین کنید.
نوع قالب(فلزی مافین)