آموزش شیرینی نارگیلی

استاد شیرین حسینی: شیرینی نارگیلی ویژه ی آموزشگاه شیرینی پزی شیرین بیان امروز۹۶/۱۲/۲۰ به خانه برمی گردیم به همراه همکاران عزیز، جناب بی نیاز و سرکار خانم راد.

مواد لازم شیرینی نارگیلی:
پودر نارگیل پر چرب ۳۰۰گرم
شکر ۲۵۰گرم
سفیده ی تخم مرغ ۳عدد
آب لیمو یک دوم قاشق چای خوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع یک دوم پیمانه سرخالی

جهت آموزش شیرینی پزی به طور حرفه ای به آموزشگاه شیرین بیان مراجعه نمایید.

طرز تهیه:
شکر، پودر نارگیل، نیمی از سفیده ی تخم مرغ و نیمی از روغن مایع را با هم مخلوط می نمائیم. روی حرارت قرار داده، مرتب هم می زنیم تا مواد داغ شوند،به حدی که داغی بیش از حد احساس شود اما دست نسوزد.
آب لیمو را افزوده، باقی روغن مایع و سفیده را اضافه می کنیم. هم می زنیم، حرارت را خاموش می کنیم و زمان می دهیم مواد در دمای محیط سرد شوند. اگر پس از این زمان، مواد شل بود، کمی آرد برنج اضافه می کنیم و اگر سفت بود،کمی سفیده.
مواد را در کیسه با سر ماسوره ی ساده ریخته، روی کاغذ روغنی با فاصله می ریزیم و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا زمانی که روی شیرینی ترک های ریز خورده و طلائی شود.