طرز تهیه 12 مدل شیرینی خانگی عید نوروز

مطمئناً همه‌ ی شما به دنبال بهترین و خوشمزه‌ ترین شیرینی خانگی عید نوروز برای پذیرایی از مهمانان خود هستید تا بتوانید رسم مهمان‌ نوازی ایرانی را به طور کامل به ‌جای آورید. پیشنهاد ما به شما پخت شیرینی خانگی است.
ممکن است این سؤال برایتان پیش بیاید که با وجود این همه شیرینی فروشی و قنادی چرا شیرینی خانگی ؟
یکی از مهم‌ ترین دلایلی که مطمئناً خودتان هم نمی‌ توانید منکر آن شوید این است که هر چقدر هم که شیرینی‌ های فروشگاهی و قنادی خوشمزه باشند (آن هم به لطف اسانس‌ های استفاده شده در آن‌ ها) اما طعم و عطر و بوی شیرینی خانگی چیز دیگریست؛ به طوریکه تا مدت‌ ها طعمش زیر دندان می‌ ماند. و از سوی دیگر دسترنج شما در پخت شیرینی و ارزشی که هنر دستان شما به آن شیرینی می بخشد بر شما و میهمانانتان پوشیده نیست!

دوره آموزش شیرینی های عید نوروزر

---

 شیرینی مربایی یک شیرینی خانگی عید نوروز

مواد لازم جهت تهیه شیرینی مربایی:

1. آرد نول : دو و نیم پیمانه
2. جوش شیرین : یک چهارم قاشق چایی خوری
3. نمک : یک چهارم قاشق چایی خوری
4. کره نرم شده : یک پیمانه
5. شکر نرم و دانه ریز: سه چهارم پیمانه
6. تخم مرغ : ۱ عدد
7. وانیل شکری : یک چهارم قاشق چایی خوری
8. مربای زرد آلو پوره شده : یک سوم پیمانه

طرز تهیه شیرینی مربایی:

در یک ظرف متوسط آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط و این ترکیب را دو بار الک کنید.
در یک ظرف دیگر کره و شکر را با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا یک ترکیب نرم و لطیف به دست آید سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و آن‌ها را حدود دو دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم تخم مرغ دو برابر شود.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کرده و با نوک انگشتانتان ورز دهید تا یک خمیر کاملا یک دست حاصل شود. این خمیر را داخل کیسه نایلونی گذاشته و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت این یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید. با یک قاشق سوپ خوری کمی از خمیر را بردارید و با دست آن را گرد کنید و فرم دهید. با انگشت وسط خمیر را کمی گود کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرهایی که آماده کردید را روی آن قرار دهید.
قسمت گود شده شیرینی‌‌ها را با پوره مربای زرد آلو پر کنید و سینی را ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. فر را از قبل روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد بگذارید تا تمام محیط فر گرم شود و دما در تمام نقاط آن یکسان باشد.
بعد از پخته شدن شیرینی‌ها آن‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و از مهمانانتان پذیرایی کنید.

---

شکلات‌ های قلبی

مواد لازم شکلات های قبلی :

1. شکلات سفید: 200 گرم
2. بیسکویت «پودرشده»: 300 گرم
3. پسته «برشته شده و پودر شده»: 100 گرم
4. عسل: یک قاشق سوپ خوری
5. گلاب: 2 قاشق چای خوری
6. مربای زردآلو: 3 قاشق سوپ خوری
7. خامه صبحانه: 3 قاشق سوپ خوری
8. شکلات سیاه «آب شده»: 100 گرم
9. شکلات سیاه «آب شده اضافه»: 150 گرم
10. خرده بیسکوییت: 100 گرم

طرز تهیه شکلات های قبلی :
شکلات سفید ذوب شده، بیسکویت پودر شده، پسته، عسل، گلاب، مربای زردآلو، خامه صبحانه و شکلات سیاه آب شده را مخلوط کنید تا یکدست شده به صورت خمیر نرمی درآید.

سپس داخل یک شماره قالب 20×20 سانتیمتری را که چرب کرده و با کاغذ پوشش داده اید ریخته و صاف کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس از یخچال خارج کرده و از قالب جدا کنید و برش بزنید.در صورت تمایل میتوانید از کاتر مورد نظر استفاده کرده و برش را انجام دهید.

مجددا در یخچال قرار دهید، شکلات سیاه آب شده اضافه را با خرده بیسکویت مخلوط کرده شیرینی برش خورده را از یخچال خارج کنید و داخل شکلات غوطه ور کنید و روی توری قرار دهید تا شکلات اضافه ازآن جدا شود.

میتوانید این شیرینی خانگی عید نوروز رابه مدت 3 روز در یخچال نگه داری کنید.

---

شیرینی گردویی شیرینی مخصوص عید

مواد لازم جهت تهیه شیرینی گردویی :

1. زرده ی تخم مرغ :۳ عدد
2. روغن مایع : ۱ قاشق مربا خوری
3. گردوی خورد شده : ۱۵۰ گرم
4. شکر آسیاب شده : ۱ پیمانه
5. آرد سفید :۱ قاشق غذاخوری
6. هل و وانیل:از هرکدام نصف قاشق چایخوری
7. پودر پسته : به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی گردویی:

ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید ، سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن یک قاشق آرد را .در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید.

داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چای خوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت10تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.

---

شیرینی دارچینی مکزیکی

مواد لازم جهت تهیه شیرینی دارچینی مکزیکی :

1. کره: 225 گرم
2. شکر ریز: 50 گرم
3. وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
4. آرد: 225 گرم
5. آرد ذرت: 115 گرم
6. مواد لازم رویه:
7. پودر شکر: 50 گرم
8. دارچین: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی دارچینی مکزیکی |شیرینی خانگی عید نوروز:

ابتدا فر را روی 160 درجه سانتیگراد «325 درجه فارن هایت» گرم کنید. دو شماره سینی فر را چرب کرده و کنار بگذارید. شکر رابه همراه کره در کاسه اي ریخته و با همزن بزنید تا سبک و لطیف شود. وانیل را اضافه کنید. آرد و آرد ذرت را روی مواد الک کرده و با لیسک هم بزنید.

یک قاشق چای خوری از مواد برداشته ودر دست گرد کنید و روی سینی قرار دهید. سپس به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا اندکی طلایی شود. بعد کنار بگذارید تا کمی خنک شود ولی کمی گرم باشد.
طرز تهیه رویه:
مواد رویه را باهم مخلوط کرده و شیرینی ها را در آن بغلتانید و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

---

شیرینی نارگیلی مخصوص عید نوروز

شیرینی نارگیلی، شاید یکی از انتخاب‌هایی باشه که همیشه برای پذیرایی های عید در نظر گرفته میشه؛ رایج‌ترین مشکلاتی که پخت شیرینی نارگیلی توی خونه داره، خشک شدن یا میزان شیرینی کم یا زیاده! اگر این شیرینی رو با اندازه دقیق مواد اولیه ذکر شده درست کنید، به به هیچکدوم از این مشکلات برنمیخورین.

مواد لازم شیرینی نارگیلی :

1. سفیده تخم مرغ : ۱۲۵ گرم
2. شکر :۲۵۰ گرم
3. روغن مایع :۷۵ گرم
4. آب لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری
5. وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
6. پودر پسته یا خلال پسته (برای تزئین) به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی نارگیلی:
پودر نارگیل و شکر رو در یک ظرف با هم مخلوط کنید. نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع رو هم به مخلوط بالا اضافه کنید. همه مواد بالا رو کاملا مخلوط کنید؛ این مخلوط رو دو بار از چرخ گوشت رد کنید، از غذا ساز هم میتونید استفاده کنید اما اگه چرخ گوشت باشه بهتره. مخلوط رو داخل قابلمه یا تابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار بدین؛ به مدت حدود سه دقیقه و مرتب هم بزنید تا سفیده نبنده.

---

شیرینی بادامی مخصوص عید نوروز:

مواد لازم جهت تهیه شیرینی بادامی:

1. پودر بادام: ۲ لیوان
2. پودر شکر: ۱.۵ لیوان
3. گلاب: کمتر از نصف لیوان
4. خلال پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی بادامی:
ابتدا پودر بادام را با دو سوم پودر شکر مخلوط کنید. گلاب را کم‌ کم اضافه کنید که مواد شل نشود و به صورت خمیری منسجم درآید و بتوان آن را در دست فرم داد و به شکل بادام یا توت درآورد. این خمیر را کمی ورز دهید تا کاملا چسبنده شود. از مواد خمیر به اندازه یک فندق بردارید و آماده کنید و در ظرف مناسبی بچینید. از یک خلال پسته برای دسته میوه استفاده کنید و در انتهای توت‌ فرنگی فرو کنید.

پودر شکر را با کمی پودر لبو یا هر رنگ خوراکی مجاز مخلوط کنید و بعد توت‌ های آماده شده را در پودر شکر رنگی بغلتانید تا جلوه بهتری داشته باشند. این شیرینی را در ظرف دردار تا مدت‌ ها می‌ توانید در جای خنک نگهداری کنید. شیرینی بادامی بسیار مقوی و مغذی است و احتیاج به پخت ندارد.

---

باسلوق شیرینی مخصوص شب عید

مواد لازم جهت تهیه باسلوق:

1. نشاسته گل: ۱۵۰ گرم
2. آب: دو و نیم پیمانه
3. جوهر لیمو: یک هشتم قاشق چای‌ خوری
4. شکر رژیمی: یک و یک‌ چهارم پیمانه (شکر معمولی: ۵۰۰ گرم)
5. پودر ژلاتین: یک قاشق سوپ‌ خوری
6. گلاب: دو قاشق سوپ‌ خوری
7. پودر نارگیل: به مقدار لازم
8. مغز گردو: به مقدار لازم
9. مغز پسته: به مقدار لازم

طرز تهیه ی باسلوق :

نشاسته را با مقداری آب سرد مخلوط می‌ کنیم. وقتی حل شد، حرارت را روشن می‌ کنیم. جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و مدام هم می‌ زنیم. شکر را در بقیه آب می‌ ریزیم. پودر ژلاتین را به شکر اضافه و وقتی حل شد مخلوط را به نشاسته اضافه می‌ کنیم.
مواد را خوب هم می‌ زنیم تا غلیظ شود، گلاب را اضافه کرده و خاموش می‌ کنیم. پودر نارگیل را در ظرف ریخته و به اندازه یک قاشق از نشاسته را روی پودر نارگیل می‌ ریزیم، بعد گردو و خلال پسته را داخل آن فرو می‌ کنیم و مقداری پودر نارگیل روی آن می‌ ریزیم. در ظرف می‌چینیم و دو الی سه ساعت داخل یخچال می‌ گذاریم؛ تا باسلوق اماده شود.

---

شیرینی پنجره ای مناسب برای عید نوروز

مواد لازم جهت تهیه شیرینی پنجره ای:

1. گلاب: نصف پیمانه
2. نشاسته: ۷۵ گرم
3. تخم مرغ: ۵ عدد
4. شیر سرد: ۱ پیمانه
5. آرد سفید گندم: ۷۵ گرم
6. پودر شکر و پودر هل و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه شیرینی پنجره ای:
اول داخل ظرفی مناسب نشاسته و شیر سرد را با هم مخلوط کنید. وقتی خوب با هم مخلوط شدند و کامل نشاسته حل شد ظرف را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا نشاسته داخل شیر حل شود.
حالا یکی یکی تخم مرغ ها را به شیر اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن هر تخم مرغ ۱ دقیقه مواد را با چنگال خوب بزنید (در مجموع ۵ دقیقه مواد را بزنید) آرد را حتما ۳ مرتبه الک کنید و بعد خیلی کم کم و آهسته به مواد اضافش کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. بهتر است با چنگال مواد را هم بزنید.

گلاب را در انتها به مواد اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید. ظرف مناسبی را انتخاب کنید که گود باشد و داخلش مقدار زیادی روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کامل داغ شود.

قالب مناسب و مخصوص نان پنجره ای را داخل روغن فرو ببرید و کمی صبر کنید تا گرم شود. قالب گرم شده را داخل خمیر قرار بدهید البته نه طوری که کل قالب داخل خمیر برود حدود نصف قالب که داخل خمیر برود کافی است.

حالا خیلی سریع قالب را داخل روغن کاملا داغ شده فرو ببرید و بعد از چند ثانیه قالب را تکان بدهید تا خمیر از آن جدا شود و داخل روغن سرخ شود. وقتی کامل شیرینی داخل روغن سرخ شد نان پنجره ای را خارج کنید و بگذارید روی یک دستمال تا روغن اضافیش برود و بعد از اینکه کامل خنک شد روی آن مقداری پودر قند، پودر پسته و پودر هل بپاشید.

---

طرز تهیه کوکی موکای تیره «Darkmocha cookie»

مواد لازم برای تهیه ی کوکی موکای تیره:

1. آرد: یک دوم پیمانه
2. پودر کاکائو: یک دوم پیمانه
3. شکر: یک چهارم پیمانه
4. شکر قهوه اي: یک چهارم پیمانه
5. پودر اسپرسو: یک قاشق سوپ خوری
6. کره «ذوب شده»: 3 قاشق سوپ خوری
7. نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
8. بیکینگ سودا: یک چهارم قاشق چای خوری
9. وانیلین: یک هشتم قاشق چای خوری
10. سفیده تخم مرغ: یک شماره
11. شکر: یک پیمانه «برای غلتاندن»

طرز تهیه کوکی موکا برای شیرینی خانگی عید نوروز:

آرد، پودر کاکائو، پودر اسپرسو، نمک و بیکینگ سودا را مخلوط کرده و کنار بگذارید. کره، شکرها، سفیده تخم مرغ و وانیلین را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. مواد خشک را بیفزایید. از خمیر توپ های کوچکی جدا کرده ودر شکر بغلتانید ودر سینی چرب شده بچینید و به مدت تقریبی 15 دقیقه در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد بپزید.

نکته: اگر خمیر سفت یا خشک بود، یک تا 2 قاشق چای خوری شیر اضافه کنید.

---

طرز تهیه قرابیه شکلاتی

مواد لازم قرابیه شکلاتی:

1. کره: 200 گرم
2. پودر قند: یک پیمانه
3. روغن مایع: 3 قاشق سوپ خوری
4. نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه
5. وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
6. تخم مرغ: یک شماره
7. شکلات چیپسی سفید یا کره اي: یک دوم پیمانه
8. فندق «خرد شده»: یک دوم پیمانه
9. آرد: حدود 400 گرم
10. پودر کاکائو: 30 گرم

طرز تهیه قرابیه شکلاتی:

1. کره و پودر قند را با همزن خوب بزنید تا نرم و کرمی شود. تخم مرغ، روغن مایع و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید. آرد، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و بطور کم کم اضافه کنید تا جاییکه خمیر نرمی حاصل شود.
2. ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار دستور آرد مصرف شود. در آخر شکلات چیپسی و فندق خرد شده را نیز اضافه کنید.
3. از مواد با قاشق بستنی یک اسکوپ برداشته ودر سینی با فاصله بچینید. سینی را حدود 20 دقیقه در یخچال استراحت داده و سپس در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

نکته: این قرابیه را می توانید بدون پودر کاکائو نیز درست کنید که دراین صورت حدود 30 گرم باید به آرد دستور اضافه کنید. به جای فندق از گردو نیز می توانید استفاده کنید. برای تهیه این شیرینی می توانید خمیر را در دست گرد کرده ودر مغز مورد نظر غلتانده و بپزید

---

شیرینی نعلی شیرینی مناسب عید نوروز

مواد لازم جهت تهیه شیرینی نعلی:

1. آرد: ۱۲۰ گرم
2. پودر هل: نصف قاشق چایخوری
3. تخم مرغ: ۱ عدد
4. پودر شکر: ۵۰ گرم
5. سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
6. کره: ۷۰ گرم
7. شکلات تخته ای و پودر پسته به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه شیرینی نعلی:

اول اجازه بدهید کره کمی نرم شود و بعد آن را با پودر شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست شود. بهتر است ۵ تا ۷ دقیقه این کار را انجام دهید تا پودر شکر کامل حل شود. تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و باز هم چند دقیقه ای بزنید.

آرد را حتما ۳ بار الک کنید و بعد کم کم به مواد اضافه کنید و هر بار با همزن خوب هم بزنید تا گلوله نشود. اواخر اضافه کردن آرد همزن را کنار بگذارید و با دست خمیر را هم بزنید. وقتی آرد کامل اضافه شد آن را داخل نایلون قرار بدهید و اجازه بدهید نیم ساعت داخل یخچال استراحت کند.

وقتی زمان گذشت خمیر را خارج کنید و از آن مقداری بردارید و روی سطح کار رول کنید و بعد به شکل نعل خمش کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید یا چربش کنید و شیرینی ها را روی آن بچینید. سفیده تخم مرغ را کامل بزنید و بعد با برس روی شیرینی ها بکشید و اگر دوست دارید روی آن ها خلال پسته یا بادام قرار دهید.
حالا سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید و صبر کنید تا زیر شیرینی کاملا طلایی شود ولی روی آن نیازی نیست خیلی تغییر رنگ دهد.وقتی شیرینی پخت آن را خارج کنید و نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا سرد شود. مقداری شکلات را آب کنید و نوک نعل ها را داخل شکلات قرار دهید و دوباره بگذارید در یخچال تا شکلات ببندد.

---

شیرینی کشمشی، شیرینی خانگی عید

مواد لازم تهیه ی شیرینی کشمشی بدون فر

1. آرد : یک و دو سوم پیمانه
2. کشمش : نصف  پیمانه
3. روغن مایع : دو سوم پیمانه
4. وانیل : نصف قاشق چایی‌خوری
5. پودر قند : یک و یک سوم پیمانه
6. تخم‌مرغ : 2 عدد

طرز تهیه ی شیرینی کشمشی مخصوص عید نوروز:
ابتدا  روغن و پودر قند را بهم اضافه می کنیم و سپس با همزن برقی هم می‌زنیم. بعد از هم زدن روغن و پودر قند؛ تخم‌ مرغ ‌ها را یکی‌ یکی اضافه کرده و سپس در یک جهت آن ها را هم می زنیم تا زمانی که مایه شیرینی پف کرده و سبک شود. در مرحله بعد باید وانیل را اضافه کنیم و آن را هم میزنیم. سپس آرد و کشمش را به سایر مواد اضافه می‌کنیم به طوری که کاملا یک دست شود. حال در مرحله سوم مواد کیک را با قیف یا قاشق یا ملاقه  داخل ماهیتابه ی نچسب و چرب به صورت چند دایره میریزیم. نکته ی مهم در تهیه ی شیرینی هایی که لطیف هستند و با گاز پخته می شوند، این است که باید زیرشان حتما شعله پخش کن باشد تا یک دست پخته شوند. زمانی که شیرینی کشمشی شما طلایی شد؛ پخته شده است. و میتوانید آن ها را بردارید و نوش جان کنید.

---

شیرینی بیسکوییتی شیرینی خانگی نوروزی

مواد لازم شیرینی بدون فر بیسکویتی:

1. بیسکویت پتی بور : 4 بسته
2. پودر کاکائو : 3 قاشق غذاخوری
3. تخم‌مرغ : 2 عدد
4. بادام ‌زمینی یا مغز گردو: به اندازه ی دلخواه
5. شکر: 3 قاشق غذاخوری
6. شیر: 1 استکان

طرز تهیه شیرینی خانگی عید شیرینی بیسکویتی:
ابتدا  بیسکویت‌ها را چهار تیکه باید کرد، دقت کنید که زیاد خرد نشود که حالت خمیری نتواند به خود بگیرد. سپس مغزیجات را به پودرهای بیسکوییت اضافه میکنیم.
حال در ظرفی دیگر، تخم‌ مرغ‌ ها را با مقداری وانیل به خوبی با همزن دستی یا برقی بزنید تا بوی بد تخم مرغ ها از بین برود. سپس تخم مرغ ها را به بعد به بیسکویت‌ها اضافه میکنیم زمانی که حالت چسبندگی پیدا کرد، مربا ها را به بیسکویت‌ها اضافه کنید.
دقت کنید که ترجیحا مربا باید سفت باشد و حالت شل و روان نداشته باشد. در ظرفی دیگر شیر و کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا هم شکر ها حل شوند و هم مخلوط  کم کم غلیظ شود، بعد از اینکه به غلظت رسید؛ از روی حرارت برمیداریم که زمانی که خنک شد به بیسکویت ها اضافه شوند. دقت کنید که باید کاملا سرد شوند. اگر داغ باشد، باعث پختگی و حالت دلمه دلمه شدن تخم مرغ میشود. بعد از خنک شئن، به مخلوط بیسکوییت اضافه می کنیم و خوب مخلوط‌ کرده تا تمام مواد به خورد هم بروند. در مرحله سوم یک کاغذ فویل را بر میداریم و بر آن پودر نارگیل میزنیم، حال مواد را روی پودر نارگیل ریخته و بعد از اینکه پودر نارگیل به خورد آن رفت؛ خمیر را با فویل، رول میکنیم. بعد از رول شدن وقتی به دمای محیط که رسید؛ در کنجد یا پودر نارگیل و … میغلتانیم تا خوشمزه تر دیده شود. سپس برش میدهیم و و در ظرف بچینید تا نوش جان کنید.

---

شیرینی دانمارکی مخصوص عید نوروز

مواد لازم شیرینی دانمارکی

1. آرد : 1 لیوان و 3/2 لیوان
2. تخم‌مرغ : 1 عدد
3. شیر ولرم : 3/1 لیوان
4. روغن مایع : 3/1 لیوان
5. خمیرمایه : 1 قاشق غذاخوری
6. شکر : 3/1 لیوان
7. بکینگ پودر : 3/1 قاشق چایی‌خوری

مواد کرم شیرینی:

1. آرد : 4 قاشق غذاخوری
2. شیر : 3/2 لیوان
3. شکر : 3/2 لیوان
4. وانیل : نوک قاشق غذاخوری

مواد شربت شیرینی:

1. آب : 2/1 لیوان
2. گلاب : 1 قاشق گلاب

طرز تهیه ی شیرینی دانمارکی شیرینی خانگی مخصوص عید

شیر ولرم شده را با خمیرمایه و1 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط‌ کرده و ده دقیقه به مواد استراحت بدهید.
همزمان که شیر و خمیر مایه استراحت میکنند؛ تخم مرغ، بکینگ پودر، باقی شکرها و روغن را با هم قاطی کنید. سپس با مواد خمیرمایه که آماده ‌شده؛ به خوبی هم بزنید.

سپس آرد ها را کم کم اضافه کنید. تا زمانی آرد ها را بیفزایید که دیگر خمریر به دست نچسبد. سپس یک ظرف چرب شده را بردارید و خمیر را درون آن قرار دهید تا یک ساعت خمیرتان استراحت کند.

برای تهیه ی مواد میانی شیرینی دانمارکی؛ شیر، شکر و آرد را با هم قاطی کنید. البته باید دقت کنید که آرد اصلا گلوله نشود.سپس روی بگذارید تا رنگ این مخلوط کرمی طور شود و قوام پیدا کند. شدت قوام باید طوری باشد که هنگام برش آن، از هم باز نشود.

در این مرحله شربت شیرینی باید درست شود. شکر، آب و گلاب را با هم بجوشانید تا حدی که شکر حل شود سپس خاموش ‌کنید. اکنون خمیر آماده ‌شده را به دو تکه جدا کنید و یک تکه را با وردنه،‌ اندازه ی یک سانت باز کنید و داخلش از مواد میانی، بگذارید. سپس رول کرده و برش بدهید. اکنون با تیکه دوم خمیر هم مجددا همین کار را کنید. برای تزئین و عطر بیشتر میتوانید بر روی شیرینی‌ها کمی پودر قند و یا عسل، یک عدد زرده تخم مرغ و 1قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ریخته و اجازه دهید 20 دقدیه بماند.

و درآخرین مرحله تابه را بر روی گاز گذاشته برش ها را در تابه بگذارید.نیم ساعت اجازه دهید شیرینی ها بپزیندو بعد جابه جا کنید تا قسمت ها نپخته نیز بپزند. در نهایت شربت را بر شیرینی‌های تازه و داغ ریخته تا کاملا به خورد شیرینی دانمارکی بروند.

---

شیرینی حاجی بادام

مواد لازم جهت تهیه شیرینی حاجی بادام

1. زرده تخم مرغ: ۵ عدد
2. پودر بادام: ۱۵۰ گرم
3. پودر قند: ۳۰۰ گرم
4. آرد نخودچی: ۷۵ گرم
5. پودر هل: ۱ قاشق غذا خوری
6. بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
7. جوز هندی: نوک قاشق چای خوری
8. آرد سفید قنادی

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام

شیرینی حاج بادام، شیرینی خانگی مخصوص عید نوروز است که در برخی شهرهای مرکزی ایران بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
برای تهیه خمیر شیرینی حاجی بادام ابتدا پودر قند رو داخل ظرفی الک کنید و پودر بادام رو بهش اضافه کنید.و بعد پودر هل و پودر جوز هندی رو اضافه کنید.
برای اینکه شیرینی بسیار خوش عطر باشه بهتره هل سبز رو همون لحظه آسیاب کنید و از الک ریز رد کنید و داخل شیرینی استفاده کنید استفاده از پودر هل خالص و تازه آسیاب شده باعث میشه شیرینی عطر فوق العاده ای داشته باشه.در صورت دلخواه می تونید پودر جوز هندی رو حذف کنید و در صورت استفاده جوز هندی رو سه بار روی قسمت ریز رنده بکشین تا پودر بشه همین مقدار پودر جوز هندی کافیه بکینگ پودر رو به مواد اضافه کنید. و آرد سفید الک شده رو هم اضافه کنید و در آخر آرد نخودچی الک شده رو اضافه کنید.

---

شیرینی رویال

مواد لازم جهت تهیه شیرینی رویال

1. کره به دمای محیط رسیده: ۱۷۰ گرم
2. پودر قند: ۱۳۵ گرم
3. روغن مایع: ۲۰ گرم
4. نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه
5. زرده تخم مرغ: ۱ عدد
6. نمک: ۱ پنس
7. آرد شیرینی پزی: ۳۲۵ گرم
8. نسکافه: ۱ قاشق مربا خوری
9. آب جوش: ۱ قاشق مربا خوری
10. وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای فیلینگ

1. شکلات مرغوب: ۱۷۵ گرم
2. شکر: ۱۲۵ گرم
3. گلوکز: ۲۵ گرم
4. خامه صبحانه: ۱۲۵ گرم
5. نمک: ۱ پنس

طرز تهیه شیرینی رویال

شیرینی رویال یک شیرینی خانگی و خوشمزه است که برای عید نوروز انتخاب خوب و به جایی است برای طرز تهیه این شیرینی با ما همراه شوید.

برای آماده کردن شیرینی رویال خانگی، باید کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند الک شده و نمک، داخل ظرفی بریزید.
پودر نسکافه را با یک قاشق مربا خوری آب جوش کاملا حل کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
سپس زرده تخم ‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و روغن مایع و نشاسته ذرت الک شده را به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود و خمیری شکل شود.
مقداری آرد را روی مواد الک کنید و با نوک انگشت کاملا ورز دهید تا خمیر منسجمی حاصل شود سپس خمیر را سی دقیقه داخل یخچال و داخل نایلون فریزر استراحت دهید و با وردنه صاف و با قالب مخصوصی خمیر را جدا کنید و اجازه دهید داخل فر کمی طلایی شود.

فر را از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد برای فرهای گازی و با دمای صد و شصت درجه سانتی گراد برای فرهای برقی روشن کنید تا گرم شود و سینی را داخل فر به مدت حدودی پانزده دقیقه قرار دهید تا پخته شود.