طرز تهیه حلیم گندم

مواد لازم حلیم گندم:

– گوشت گوسفندی: ۲۵۰ گرم
– گندم پوست کنده: ۲۵۰ گرم
– چوب دارچین: ۱ تکه
– نمک: ۱ قاشق مرباخوری
– روغن یا کره: ۵۰ گرم
– روغن یا کره- شکر- دارچین- کنجد- خلال بادام و پسته، جهت تزئین به میزان لازم

طرز تهیه حلیم گندم :

گندم را ۸ الی۱۰ساعت خیس کنید و آب آن را چند مرتبه عوض کنید. گوشت را همراه با آب، پیاز و چوب دارچین بگذارید تا بپزد. گندم را با ۸ لیوان آب گوشت بگذارید بپزد. (با حرارت ملایم) تا گندم ها شکفته شود.
سپس با گوشت کوب برقی گندم ها را خوب بکوبید تا نرم شود. گوشت های پخته را ریش ریش کرده، به گندم های کوبیده بیفزائید. مرتب هم بزنید. روغن و نمک را اضافه کنید. به همزدن ادامه دهید تا کشدار شود. در ظرف سرو کشیده با روغن یا کره، کنجد، دارچین، خلال پسته و بادام تزئین نمائید.