طرز تهیه چیکن کوردن بلو

چیکن کوردن بلو ویژه آموزشگاه آشپزی شیرین بیان (شنیتسل مرغ)
امروز۹۶/۱۰/۳۰ به خانه برمی گردیم- همراه با همکاران گرامی جناب خیرخواه و سرکار خانم پورابراهیم

 مواد لازم چیکن کوردن بلو:
– سینه ی مرغ: ۱۰عدد
– ژامبون گوشت: ۱۰ورق
– پنیر گودا: ۱۰ورق
– پودر سوخاری: ۲۵۰گرم
– تخم مرغ: ۴عدد
– پودر سیر: ۷گرم
– پیاز خلال شده: ۲عدد
– فلفل سیاه: به میزان لازم
– زعفران دم شده: ۲قاشق سوپ خوری
– روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
– نمک: به میزان لازم

آموزش آشپزی را با شیرین بیان تجربه کنید.

طرز تهیه چیکن کوردن بلو :

سینه ی بدون استخوان مرغ را در ظرف قرار دهید، سپس پیاز خلال شده را همراه با نمک، فلفل و زعفران دم شده، به آن بیفزائید و خوب مخلوط کنید. ۷ الی ۸ ساعت با درپوش در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
سینه ی مرغ را از مواد جدا نموده، روی تخته قرار دهید،روی آن کیسه ی فریزر قرار داده، سپس با بیفتک کوب بکوبید تا حالت دایره پیدا کند.یک تکه از سینه ها را بردارید،روی آن ورقی از ژامبون قرار دهید و یک ورق پنیر روی ژامبون بگذارید.
تکه ی دیگر سینه ی مرغ را روی آن گذاشته و اطراف آن را با بیفتک کوب خوب بکوبید تا به هم بچسبد.در ظرفی تخم مرغ ها را همراه با نمک و فلفل خوب مخلوط کنید و با برس، پشت و روی سینه ی مرغ را با این مخلوط پوشش دهید،بعد در پودر سوخاری قرار داده و در آخر در روغن سرخ نمائید.