صنایع غذایی شیرین بیان | دوره های آموزشی-اعطای گواهی نامه- کلاس های تک جلسه

تلگرام شیرین بیان اینستاگرام شیرین بیان آپارات شیرین بیان 22121064 - ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶

درباره آموزشگاه شیرین بیان و سوابق خانم استاد شیرین حسینی

طرز تهیه آش شله قلمکار درآموزشگاه اشپزی شیرن بیان توسط سرکار خانم حسینی:

مواد اولیه آش شله قلمکار:

گوشت گردن پخته ریش شده: ۱ کیلو
سبزی (گشنیز، تره، جعفری، مرزه، اسفناج) خرد شده: ۱ کیلو
عدس پخته/پیاز و نعناع داغ/نخود و لوبیا سفید/لوبیا چیتی و قرمز/برنج: ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل/ زعفران: میزان لازم

طرز تهیه آش شله قلمکار

روش تهیه:

نخود، لوبیا سفید، لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و آب آن‌ها را چند بار عوض کنید. عدس و برنج را صبح همان روزی که می‌خواهید آش را بار بگذارید بخیسانید. گوشت را با یک عدد پیاز حرارت دهید تا خوب بپزد و نرم شود. پس از گذشت دو ساعت از پخت، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید. گوشت را در میانه پخت مدام با ملاقه هم بزنید تا ریش ریش شود. حبوبات پخته‌شده را با آب گوشت روی حرارت بگذارید. برنج را آنقدر می پزیم تا له شود. وقتی حبوبات به جوش آمدند، بیش از نصف آن‌ها را از آب درآورید و بکوبید و دوباره داخل دیگ برگردانید. گندم و برنج کوبیده را هم به محتویات دیگ اضافه کنید و پیاز داغ را درون آن بریزید. بعد از کمی هم زدن سبزی خرد شده و گوشت ریش‌ریش شده را همراه با نمک، فلفل و زعفران، به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و مداوم هم بزنید ...

طرز تهیه ترحلوا در آموزشگاه آشپزی شیرین بیان توسط سرکار خانم حسینی:

مواد لازم ترحلوا:

آرد سنگک : 1 کیلو
شکر : 750 گرم
روغن : 300 گرم
پودر هل :10 گرم
گلاب : نیم پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ : نیم پیمانه
آب : 400 گرم

طرز تهیه ترحلوا

روش تهیه:

ابتدا آرد را تفت دهید تا به رنگ خرمایی درآید سپس روغن را به آن افزوده و تفت دهید.
شکر ، آب ، زعفران ، گلاب و هل را مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا شکر حل شود.
این مخلوط را به آرد افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

صفحه1 از42

درباره آموزشگاه شیرین بیان

آموزشگاه شیرین بیان با مدیریت خانم شیرین حسینی - مجری و کارشناس آموزش آشپزی در برنامه های سیما  - داور تخصصی نخستین جشنواره الگوهای برتر مهارت آموزی - تالیف کتاب های آشپزخانه آبزیان،غذاهای قارچی، هزار رسیپی دریایی

ارتباط با آموزشگاه شیرین بیان

تهران-سعادت آباد - خیابان سرو غربی - بین چهاراره پاک نژاد و میدان شهرداری- خیابان بخشایش - خیابان بهار ۵ - پلاک ١

تفلن آمورشگاه : ٢٢١٢١۰۶۴

جهت مسیریابی روی تصویر زیر کلیک کنید  shirin-bayan-map-1.jpg

Top