صنایع غذایی شیرین بیان | دوره های آموزشی-اعطای گواهی نامه- کلاس های تک جلسه

تلگرام شیرین بیان اینستاگرام شیرین بیان آپارات شیرین بیان 22121064 - ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶

آموزش آشپزی - خورش قرمه سبزی

خورش قرمه سبزی ویژه آموزشگاه آشپزی شیرین بیان - استاد شیرین حسینی

 

آموزش آشپزی

مواد لازم: برای۴نفر

- سبزی قرمه (تره- جعفری- شنبلیله): ۱۲۰گرم (سرخ شده)
- لوبیا قرمز: ۸۰ گرم
- پیاز: ۱عدد (متوسط)
- گوشت مغز ران گوسفندی:۴۰۰ گرم
- زرد چوبه: ۱ قاشق چای خوری
- لیمو عمانی: ۳ عدد (یا گرد لیمو ۱قاشق سوپ خوری)
- روغن: ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب داغ: ۴ پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید.همراه با روغن تفت دهید تا سبک شود. گوشت را در ابعاد۵ در۵ خرد کنید، به پیاز اضافه کرده، تفت دهید. سپس، فلفل و زرد چوبه را اضافه نمائید و تفت دهید.
سبزی قرمه را که پاک کرده و شسته اید، ریز خرد کنید. در ظرفی مناسب با روغن سرخ نموده و به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. در این زمان، آب داغ بیفزائید. لوبیا را نیز اضافه کرده، فرصت دهید تا به جوش آید.
حرارت را کم کنید.زمان پخت ۳/۵ا لی ۴ ساعت می باشد. نیمی از زمان پخت که سپری شد، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و اضافه کنید. (که می تواند گرد لیمو جایگزین شود که زمان اضافه کردن آن همراه با اضافه کردن نمک می باشد. لیمو عمانی ها باید از قبل به مدت ۱ الی ۲ ساعت خیس خورده باشد تا تلخی آن گرفته شود)
نیم ساعت آخر پخت نمک را اضافه کنید. فرصت دهید که خورش جا بیفتد. ترشی خورش را به واسطه ی گرد لیمو می توانید اضافه کنید.
توضیح: در سبزی قرمه، میزان تره باید ۲ برابر باشد. برای مثال، در ۲ یلو سبزی قرمه،۱ کیلو تره

جهت مشاهده سایر آموزش های آشپزی روی ادامه مطلب کلیک کنید.

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

خواندن 977 دفعه آخرین ویرایش در یکشنبه, 21 بهمن 1397 ساعت 12:24

درباره آموزشگاه شیرین بیان

آموزشگاه شیرین بیان با مدیریت خانم شیرین حسینی - مجری و کارشناس آموزش آشپزی در برنامه های سیما  - داور تخصصی نخستین جشنواره الگوهای برتر مهارت آموزی - تالیف کتاب های آشپزخانه آبزیان،غذاهای قارچی، هزار رسیپی دریایی

کلاسهای در حال ثبت نام

ارتباط با آموزشگاه شیرین بیان

تهران-سعادت آباد - خیابان سرو غربی - بین چهاراره پاک نژاد و میدان شهرداری- خیابان بخشایش - خیابان بهار ۵ - پلاک ١

تفلن آمورشگاه : ٢٢١٢١۰۶۴

جهت مسیریابی روی تصویر زیر کلیک کنید  shirin-bayan-map-1.jpg

Top