صنایع غذایی شیرین بیان | دوره های آموزشی-اعطای گواهی نامه- کلاس های تک جلسه

تلگرام شیرین بیان اینستاگرام شیرین بیان آپارات شیرین بیان 22121064 - ۰٩١٢٣۵۰۶٧٩۶

آموزش آشپزی - نان کاسه ی سوپ

آموزش های امروز شیرین بیان- استاد شیرین حسینی- نان کاسه ای سوپ ویژه آموزشگاه آشپزی شیرین بیان- به خانه برمی گردیم۹۶/۶/۲۵

مواد لازم نان کاسه ای:

خمیر مایه ۷ گرم
آرد ۴۵۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
شکر ۲۵ گرم
آب ۱/۵ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
کنجد ۲۰ گرم
رنگ خوراکی به میزان لازم:

مواد لازم رومال
تخم مرغ ۱عدد
شیر ۱/۴ لیوان
روغن مایع ۱/۴ لیوان
زعفران دم شده ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه نان کاسه ای :

فر را روی حرارت۲۰۰ درجه ی سانتی گراد تنظیم کنید. اگر فر بخار دارید،بخار را روشن کنید و اگر نه، کاسه ای آب داخل فر قرار دهید تا محیط فر را مرطوب نگه دارد. شکر و خمیرمایه را در ظرف مخلوط کنید،دو قاشق سوپ خوری آب ولرم (رو به گرم) اضافه کنید و با قاشقی غیر فلزی هم بزنید.

درب ظرف را بگذارید و در جای نسبتاً گرم قرار دهید تا عمل بیاید. آرد را الک کنید. باقی مانده ی آب، بیکینگ پودر، روغن و نمک را به خمیر مایه ی عمل آمده اضافه نمائید، آرد را آرام آرام بیفزائید، خمیر نمائید. تا حدی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.

دقت کنید که خمیر خیلی سفت نشود. خمیر را داخل ظرفی که آرد پاشیده اید قرار دهید. روی خمیر با کارد علامت + ایجاد نمائید، روی آن را نیز آرد پاشی کنید‌‌. سپس با کیسه ی فریزر پوشش داده، روی ظرف حوله انداخته، دو ساعت استراحت دهید تا خمیر عمل آید. خمیر را چانه کرده، داخل سینی فر قرار داده، بیست دقیقه با روکش کیسه ی فریزر استراحت دهید.

برای مشاهده دوره های آموزش آشپزی کلیک نمایید.

برای تهیه ی رومال:

تخم مرغ،شیر،روغن مایع و زعفران را مخلوط کنید، سپس با فرچه روی خمیر بمالید.(در صورت تمایل از کنجد استفاده کنید) پانزده دقیقه استراحت دهید. سپس به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید،از فر درآورده و پس از خنک شدن، به وسیله ی کارد نان بر در قسمت بالای نان درب ایجاد کرده و آن را بردارید.

سپس درون نان را خالی کنید و سوپ را داخل نان بریزید. سرو نمائید.
توضیح اینکه:می توانید از خمیرمایه ی فوری هم استفاده کنید که نیاز به استراحت نداشته و مستقیم با مواد مخلوط می کنید.
می توانید حلیم، خوراک لوبیا،عدسی و انواع سالاد را داخل نان قرار داده، سرو نمائید.

 

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

 آموزش آشپزی

خواندن 1175 دفعه آخرین ویرایش در یکشنبه, 21 بهمن 1397 ساعت 12:32

درباره آموزشگاه شیرین بیان

آموزشگاه شیرین بیان با مدیریت خانم شیرین حسینی - مجری و کارشناس آموزش آشپزی در برنامه های سیما  - داور تخصصی نخستین جشنواره الگوهای برتر مهارت آموزی - تالیف کتاب های آشپزخانه آبزیان،غذاهای قارچی، هزار رسیپی دریایی

کلاسهای در حال ثبت نام

ارتباط با آموزشگاه شیرین بیان

تهران-سعادت آباد - خیابان سرو غربی - بین چهاراره پاک نژاد و میدان شهرداری- خیابان بخشایش - خیابان بهار ۵ - پلاک ١

تفلن آمورشگاه : ٢٢١٢١۰۶۴

جهت مسیریابی روی تصویر زیر کلیک کنید  shirin-bayan-map-1.jpg

Top