طرز تهیه نان پنبه ای | شیرین بیان

طرز تهیه نان پنبه ای

طرز تهیه نان پنبه ای استاد شرین حسینی درآموزشگاه شیرینی پزی شیرین بیان

مواد لازم برای نان پنبه ای

خمیر مایه ۸ گرم
ماست ۱/۲ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
آب  ۱/۲ لیوان
شکر ۲ ق غ
نمک ۱ ق چ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
آرد به مقدار لازم

طرز تهیه نان پنبه ای :

ابتدا خمیر مایه را با آب ولرم و شکر هم میزنیم تا خوب مخلوط شود بعد شیر ولرم ماست و روغن مایع را هم اضافه میکنیم.

سفیده را جداگانه هم زده به مواد اضافه میکنیم نمک و آرد را با هم الک کرده به مایعات اضافه میکنیم هم میزنیم تا حالت خمیری شود.

خمیر را روی میز کار پهن کرده ده دقیقه ورز میدهیم صد ضربه میزنیم و خمیر را در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.

بعد از خمیر چونه های ۵۰ گرمی جدا میکنیم و در سینی فر با فاصله میچینیم بعد از یک ربع یک عدد زرده تخم مرغ را با کمی زعفران ترکیب کرده و روی نانها رومال میکنیم کمی کنجد میپاشیم و یک ربع دیگر استراحت میدهیم ودر فر۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم تا روی نانها طلایی و پخته شود، میتوانیم برای داخل نانها از مربا یا شکلات هم استفاده کنیم.