1- در انواع آش می‌توان از استاک قلم استفاده کرد.
2- سبزیجات استفاده شده در پخت آش بهتر است تازه باشد. سبزی آش را ریز خرد نکنید.
3- حبوبات استفاده شده در آش‌ها را می‌توانید از روز قبل خیس کنید. حداقل زمان خیساندن آن دو ساعت است.
4- حبوبات خیس خورده را با آبی که در آن خیس کرده‌اید، نپزید و بهتر است نمک آن را در اواخر پخت آش اضافه کنید.
5- هنگام اضافه کردن حبوبات داخل آش، آب حبوبات را جدا کنید و داخل آش نریزید.
6- حبوبات پخته شده را می‌توان به مدت دو ماه در فریزر نگه داری کنید.
7- رشته‌ی استفاده شده در پخت آش بهتر است از نوع رشته‌ای باشد که هنگام پخت باز نشود.
8- کشک را پس از برداشتن آش از روی حرارت به آن اضافه کنید زیرا جوشیدن کشک همراه آش طعم گس به آن می‌دهد.