ادویه های لازم برای تهیه ادویه کاری :
دارچین ساییده شده دو قاشق سوپ خوری،
هل ساییده شده یک قاشق سوپ خوری،
فلفل سیاه ساییده شده دو قاشق سوپ خوری،
جزء هندی ساییده شده یک قاشق سوپ خوری،
تخم گشنیز یک قاشق سوپ خوری،
زنجفیل ساییده شده یک قاشق سوپ خوری،
زیره‌ی ساییده شده یک قاشق سوپ خوری،
زرد چوبه دو قاشق سوپ خوری،
خردل ساییده شده یک قاشق مربا خوری،
فلفل قرمز ساییده شده یک قاشق مربا خوری.
تمام ادویه های ساییده شده را باهم مخلوط کرده و الک کنید و در شیشه های مات و در آن را خوب ببندید تا عطر آن نرود.
بهتر است مواد مورد نیاز برای درست کردن ادویه کاری را در خانه آسیاب کنید برای مثال می توانید از چوب دارچین که در منزل آسیاب کردید یا هل سبز همراه با پوست و دانه‌ها که در منزل آسیاب کردید در مخلوط ادویه کاری استفاده کنید.