دوره ورکشاپ شکلات سازی شیرین بیان

آموزش و شناخت شکلات های روز بازار های داخلی و خارجی
معرفی ابزار و وسایل مورد نیاز شکلات سازی
آموزش روش های تمپرینگ seeding  / Tabling
و روشهای جدید فصل گرم
آموزش انواع روش های رنگ آمیزی قالب :
– Airbrush
– brush
– معرفی و اشنایی با پمپ،مخزن و انواع قلم های ایربراش
– مخملی کردن شکلات و کار با دستگاه سایه پاش
کار با قالب های پلی کربنات
پوسته سازی شکلات
شناخت و رنگ آمیزی اصولی و قالب گیری شکلات کامپاند
ساخت و آموزش کارامل نمکی
ساخت فیلینگ پایه با ماندگاری بالا
آموزش ترافل
آموزش شکلات توری آجیلی