سه ترم نان شامل :
نان های حجيم و نيمه حجيم
نان حجيم و نيمه حجيم تخصص فردار
نان حجيم و نيمه حجيم خمير ساز ماهر
نان باگت
بربری
همبرگر
بروچن
کروسان
دنیش
پن رزان یا رول دارچین
اشترودل
گاتا
اکمک
چاباتا ساده زیتونی
نان فوگاس زیتونی
باگت چاودار
باگت سبوس
نان سوپی
سیمیت استانبولی
فوکاچیا
سیمیت پنیری
نان ونیزی
سیمیت شکلاتی
کامپاین کشمش
کامپاین گردو
کامپاین زیتون
خمیر پیتزا
نان پیتا
بربری سنتی
کره ای
شیرمال گیسو
تست کره ای
نان تست
3 عدد گواهينامه با كد بين المللی از فنی حرفه ای 7 جلسه 4 ساعته
نان به آن دسته از غذاها اطلاق میشود که با پختن، بخارپز کردن یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه میشود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ورآمدن خمیر نان استفاده میکنند. در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات، از انواع غلات استفاده میکنند و انواع بسیار متفاوتی از نان را عرضه مینمایند. نان در سراسر دنیا، یک غذای اصلی محسوب میشود. معمولاً از آرد گندم خمیری تهیه میکنند که به کمک خمیر مایه، ور میآید و حجمش زیاد میشود و در نهایت درون تنور یا فر آن را میپزند.
معمولاً از آرد گندم در تهیه نان استفاده میکنند، چون میزان گلوتن آن بسیار زیاد است (که سبب حالت اسفنجی و تردی نان میشود). اما گاهی آرد گندم سیاه، جو، ذرت و جو دوسر هم یا به تنهایی یا مخلوط با آرد گندم در تهیه نان به کار میروند.