آموزش آشپزی چیپس ماهی ویژه ی در آموزشگاه آشپزی شیرین بیان توسط استاد شیرین حسینی:
مواد لازم چیپس ماهی:
- فیله ی ماهی: ۱۰تکه
- آرد گندم: ۳پیمانه (۴۰۰گرم)
- زعفران: ۱قاشق چای خوری
- ادویه ی مخصوص: ۷ گرم (پودر تخم گشنیز- پودر زیره ی سبز- پودر سیر- فلفل سیاه)
- آب سرد: ا لیتر
- استاک ماهی: ۱عدد
- روغن مخصوص سرخ کردن: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه چیپس ماهی:
آرد، نمک، فلفل، ادویه ی مخصوص، زعفران و استاک را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگر، فیله های ماهی را با ادویه، نمک و فلفل مخلوط نمائید. دو ساعت استراحت دهید.
سپس فیله های ماهی را در آب سرد قرار داده و خارج نمائید و بعد در مخلوط مواد قرار دهید. فیله های ماهی را خوب در مواد فشرده کنید، سپس درآورده و سرخ نمائید. همراه با سیب زمینی سرخ شده سرو نمائید.
