آموزش تهیه پیراشگی گوشت | شیرین بیان

آموزش تهیه پیراشگی گوشت

آموزش طرز تهیه پیراشکی گوشت توسط خانم حسینی در دوره های آموزش آشپزی ویژه آموزشگاه آشپزی شیرین بیان

طرز تهیه پیراشکی گوشت:
– تخم مرغ ۱عدد
– نمک ۲ گرم
– خمیر مایه ۵ گرم
– آب ۱/۲ پیمانه
– روغن مایع ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه خمیر پیراشکی گوشت:
تخم مرغ و نمک را با هم خوب مخلوط میکنیم روغن و خمیرمایه فوری و شیر را نیز افزوده آرد را اضافه میکنیم تا حدی که خمیر به دست نچسبد سپس خمیر را با روکش ۲ ساعت استراحت میدهیم.

مواد لازم میانی پیراشکی گوشت:
– سویا ۲۰۰ گرم
– پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد متوسط
– قارچ ۱۰۰ گرم
– پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
– رب گوجه فرنگی ۵۰ گرم
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– فلفل دلمه ای ۵۰ گرم
طرز تهیه پیراشکی گوشت:
پیاز را با مقداری روغن تفت دهید سپس سویا قارچ خرد شده رب گوجه نمک و فلفل و فلفل دلمه ای را افزوده تفت دهید از روی حرارت برداشته پنیر پیتزا را افزوده، خمیر را پهن کرده با کاتر گرد قالب زده واز مواد آماده شده داخل خمیر ریخته و خمیر را بسته و با چنگال شکل دهید و روی پیراشکی ها را با ۱/۴ پیمانه شیر و۱۰ گرم روغن و مقداری زعفران دم شده رومال کنید و مقداری کنجد روی آن ریخته ودر فر ۱۷۵ ردجه به مدت ۲۰ دقیقه فرار دهید.