برای تهیه حَشو (پیاز مرغ):
حدود دو‌پیمانه پیاز خرد شده را در تابه روی حرارت گذاشته تا پیاز بلوری شود
سپس مقداری آب اضاف کرده تا حدی که رنگ پیاز قهوه ای شده
سپس مقداری روغن به پیاز اضافه کرده، یک پیمانه لپه پخته شده را اضاف میکینم
.۱/۴ ق چ(نمک،پودر زیره و‌گشنیز،پودر دارچین) به لپه ها اضاف کرده در صورت تمایل ۱/۳ پیمانه کشمش به مواد اضاف میکنیم
بعد از یکی دو‌دقیقه حرارت را خاموش کرده و‌موقع سرو کردن حشو را روی برنج میریزم.