طرز تهیه سوپ سبزیجات و حریر بادام | شیرین بیان

طرز تهیه سوپ سبزیجات و حریر بادام

طرز تهیه سوپ سبزیجات در آموزشگاه آشپزی شیرین بیان توسط خانم حسینی:

مواد لازم حریره بادام حریره بادام و سوپ سبزیجات:

مغز بادام شیرین ۵ عدد
آرد برنج : ٢ ق م
شکر نصف ق م
شیر نصف لیوان
مواد لازم سوپ سبزیجات :
گوشت گوسفند یا مرغ ۵۰ گرم
پیاز : یک چهارم
جعفری خرد شده : ١ ق م
سیب زمینی :١ عدد
هویج :١ عدد
گوجه فرنگی : ١ عدد
برنج :١ ق م
کره :١ ق م

روش تهیه:

مغز بادام ها را در آب جوش خیس کنید، بعد از ٣ الی ۵ ساعت پوست آنها را بگیرید و با هر وسیله ای که در منزل دارید آنها را کوبیده و آسیاب نمایید تا نرم شود. آرد برنج ، شکر و بادام کوبیده شده را به شیر اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب به هم بزنید تا به قوام مورد نظر برسد.
ابتدا گوشت را با پیاز خرد شده کمی تفت دهید، سپس حدود ٢ لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد. هویج و سیب زمینی بسیارخرد شده و برنج را اضافه کنید. نیم ساعت بعد گوجه فرنگی رنده شده و کره را داخل سوپ بریزید. چند جوش که زد و به قوام مطلوب که رسید از روی اجاق بردارید.

نکته: می توان چند قطره آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج به سوپ اضافه کنید.