طرز تهیه خورشت کردی | شیرین بیان

طرز تهیه خورشت کردی

طرز تهیه خورشت کردی توسط خانم حسینی در آموزشگاه آشپزی شیرین بیان

مواد لازم خورشت کردی:

-گوشت مغز ران :۴۰۰ گرم
-لوبیا سفید :۱۰۰ گرم
-پیاز نگینی خرد شده: ۱۰۰ گرم
-لیمو عمانی: ۳ عدد
-زرد چوبه :۵ گرم
-تره خرد شده و سرخ شده: ۱۲۰ گرم
-نمک :۱۵ گرم
-فلفل سیاه: ۷ گرم
-روغن: ۵۰ گرم

روش تهیه خورشت کردی:

پیاز را همراه با روغن تفت دهید تا سبک شود سپس زرد چوبه و فلفل سیاه را افزوده و تفت دهید، گوشت مغز ران را در ابعاد (۵×۵) خرد کرده و اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب گوشت جمع شود سپس تره تفت داده را افزوده و لوبیا سفید را اضافه کنید و ۴ پیمانه آب به خورشت افزوده فرصت دهید تا جوش آید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورشت نیم پز شود.
لیمو امانی ها را اضافه کرده و اجازه دهید خورشت پخته شود. نیم ساعت آخر پخت نمک را اضافه کنید.
نکته : لوبیا را با آب معمولی ۸ ساعت بخیسانید.
نکته : برای گرفتن تلخی لیمو عمانی ها را ۲ ساعت بخیسانید سپس با چنگال سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید.