آموزش تهیه ته چین ماهی | شیرین بیان

آموزش تهیه ته چین ماهی

طرز تهیه ته چین ماهی توسط خانم حسینی در آموزشگاه آشپزی شیرین بیان

مواد لازم ته چین ماهی:
– برنج ۶۰۰ گرم
– ماست چکیده ۱۰۰گرم
– روغن مایع ۱۰۰ گرم
– زعفران دم شده ۲۰ گرم
– تخم مرغ ۱۲۰ گرم
– نمک ۱۲ گرم
– فلفل ۸ گرم
– دارچین ۱۶ گرم
– پودر گل محمدی ۱۶ گرم
– فیله ماهی ۴۰۰ گرم
– ادویه ماهی ۱۲ گرم

طرز تهیه ته چین ماهی:
ابتدا ادویه ماهی را روی فیله ماهی زده و خوب مرینت کنید و بگذارید ۲ ساعت با درپوش در یخچال بماند سپس برنج خیس کرده را آبکش کنید.
ماست، تخم مرغ، روغن و زعفران دم شده، نمک، فلفل و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
برنج آبکش شده را به سس ماست افزوده مخلوط کنید.
در ظرف مخصوص ته چین ۱ قاشق روغن ریخته ماهی مرینت شده را قرار دهید و برنج مخلوط با سس را اضافه کرده و خوب پهن کنید تا صاف و یک دست شود در ظرف را گذاشته و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. ته چین آماده سرو است. نوش جان