طرز تهیه آش شله قلمکار | شیرین بیان

طرز تهیه آش شله قلمکار

مواد لازم جهت آش شله قلمکار

سبزی آش ٣ کیلو
برنج ۴ پیمانه حبوبات شامل لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سفید، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، نخود ١/۵ کیلو
گوشت گردن ١/۵ کیلو
روغن ٢۵۰ گرم
پیاز سرخ شده ٣ پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا داغ به میزان لازم

سبز آش را تمیز کرده خرد میکنیم، حبوبات را هم جداگانه پخته کنار میگذاریم، برنج را هم از ۴ ساعت قبل خیس میکنیم. در فابلمه ای مناسب آب ریخته اجازه میدهیم به جوش بیاید سبزی و برنج را به آن اضافه کرده میگذاریم آرام بپزد، هنگامی که برنج خوب پخت حبوبات پخته را اضافه کرده و گوشت پخته شده و کوبیده شده را به آش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به صورت کامل مخلوط شود در این مرحله نمک، فلفل، زردچوبه داغ همراه با کمی پیاز داغ به آش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم آش جا بیافتد. میتوان این آش را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کرد