طرز تهیه آش جو | شیرین بیان

طرز تهیه آش جو

مواد لازم تهیه آش جو

سبزی آش ١/۵ کیلو
جو پوست گرفته ٢۵۰ گرم
حبوبات ١ کیلو( لوبیا سفید لوبیا چیتی نخود عدس)
برنج ١۰۰ گرم پیاز ١ کیلو خلال شده و عسلی
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
کشک ١ لیتر نعنا داغ ١ پیمانه
گوشت گردن ٧۵۰ گرم

حبوبات را جداگانه خیس کرده و میپزیم. گوشت را به همراه یک عدد پیاز، نمک و زردچوبه میگذاریم بپزد و با گوشت کوب میکوبیم و به حبوبات پخته اضافه میکنیم. در قابلمه مناسب برنج و جوی خیس کرده را میگذاریم بپزد وقتی پخته شد حبوبات و گوشت را به آن اضافه میکنیم و سپس سبزی آش را می افزاییم و فرصت میدهیم تا آش جا بیافتد. کمی نمک، زردچوبه داغ، پیاز داغ، و کشک به آش اضافه میکنیم و خاموش میکنیم و روی آن را با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ تزیین میکنیم.