•  09123506796 -  22130935 - 021  
  • تلگرام شیرین بیان
  • اینستاگرام شیرین بیان

آموزش تهیه استیک با سس قارچ

آموزش تهیه استیک با سس قارچ توسط سرکار خانم حسینی در دوره های آموزش آشپزی آموزشگاه آشپزی شیرین بیان

مواد لازم استیک با سس قارچ:
- گوشت استیک ۱ کیلوگرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- کره یا روغن ۱۰۰ گرم
- مواد لازم سس قارچ:
- کره ۵۰ گرم
- خامه ۲ قاشق غذاخوری
- قارچ ۲۰۰ گرم
- آرد ۲ قاشق غذاخوری
- شیر ۱ لیوان
- نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سس قارچ با سس قارچ:
کره را روی حرارت آب کرده آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم سپس نمک و فلفل را زده و ۱ لیوان شیر را به آن اضافه می کنیم. سپس قارچ ریز شده و تفت داده شده را می افزاییم. در آخر خامه را افزوده و حرارت را خاموش می کنیم. سس آماده سرو است.
طرز تهیه استیک:
گوشت را به قطعات ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرمی از مقطع برش داده کمی با استیک کوب می کوبیم. اطراف آن را با کره آب شده یا روغن آغشته می کنیم و فلفل می زنیم. تابه چدنی را چرب کرده کاملا داغ می کنیم. دو طرف هر قطعه از گوشت را در تابه سرخ می کنیم. زمانی که استیک سرخ شد آن را در بشقاب قرار داده و رویش نمک و سس قارچ ریخته و با سبزیجات گریل شده سرو می کنیم.
نوش جان

استیک با سس قارچ

     

Top