•  09123506796 -  22130935 - 021  
  • تلگرام شیرین بیان
  • اینستاگرام شیرین بیان

آموزش آشپزی - کشک و بادنجان بیرجندی

آموزش های امروز شیرین بیان-استاد شیرین حسینی-کشک و بادنجان بیرجندی ویژه ی شیرین بیان

 

مواد لازم:

برای۴ الی۶نفر
-کشک: ۱ کیلو
-بادنجان سرخ شده: ۱ کیلو
-گردو: ۲۵۰ گرم
-سیب زمینی پخته: ۱ کیلو
-پیاز داغ: ۲ پیمانه
-سیر داغ: ۱ پیمانه
-نعناع داغ: ۱ پیمانه
-گوجه فرنگی: ۴ عدد
-نمک-فلفل-زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه :

مرحله اول
بادنجان های سرخ کرده را همراه با حلقه های گوجه فرنگی،پیاز داغ،زردچوبه،نمک و فلفل و یک لیوان آب بگذارید تا پخته شود.

مرحله دوم
سیب زمینی پخته را رنده کنید،همراه با پیاز داغ،نمک،فلفل و زردچوبه تفت دهید.

مرحله سوم
کشک هفت تا هشت ساعت خیسانده شده را با گردوی چرخ شده داخل طغارچه با دست به آرامی می سابیم.مقداری آب به آن اضافه کرده تا مایع بنفش تیره بدست آید.
سپس کشک را در ظرفی مناسب ریخته و در ظرفی دیگر پیاز را ریخته تفت دهید تا طلائی شود.مقداری زردچوبه،نمک و فلفل را به همراه نعناع خشک اضافه کرده مخلوط کنید. کشک را اضافه کرده حرارت را کم کنید تا اطراف ظرف خال جوش بزند.(اگر بجوشد ترش می شود)
مخلوط کشک را داخل ظرف سرو ریخته،در ظرفی دیگر خوراک بادنجان و پوره ی سیب زمینی را کشیده و سرو نمائید.

آموزش آشپزی

     

Top