•  09123506796 -  22130935 - 021  
  • تلگرام شیرین بیان
  • اینستاگرام شیرین بیان

آموزش آشپزی - دیزی سنگی

استاد شیرین حسینی- آموزش دیزی سنگی ویژه آموزشگاه آشپزی شیرین بیان- ۹۶/۱۱/۷  به خانه برمی گردیم- همراه با همکاران گرامی سرکار خانم امینیان و جناب خیرخواه

 

مواد لازم (برای یک نفر) :
گوشت گردن یا سردست گوسفندی ۱۳۰گرم
ادویه ی مخصوص شیرین بیان (پودر بلغور گندم ۱ قاشق مرباخوری- پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری- زردچوبه ۲ گرم)
گندم پوست کنده ۱۵ گرم
لیمو عمانی ۱دوم
سیب زمینی ۶۰ گرم
دنبه ۳۰ گرم
نخود ۳۰ گرم
لوبیا سفید  ۱۵گرم
فلفل سبز ۳ گرم
پیاز ۲۰ گرم
گوجه فرنگی ۱ عدد۴۰ گرم
زرد چوبه  ۳گرم
چوب دارچین کوچک ۲ تکه
زعفران دم شده ۲ قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی ۱۵ گرم
روغن مایع ۱۰ گرم
نمک- فلفل سیاه به میزان لازم

 برای آموزش آشپزی حرفه ای به آموزشگاه شیرین بیان مراجعه فرمایید.

طرز تهیه دیزی سنگی :
نخود و لوبیا را با آب سرد،به مدت ده ساعت بخیسانید.در طول این مدت،سه مرتبه آب آن را عوض کنید.سپس نخود و لوبیا را داخل دیزی سنگی ریخته، گوشت شسته شده و دنبه را نیز اضافه کنید.پیاز، گوجه فرنگی و گندم را بیفزائید.
فلفل سیاه، سبز و زرد چوبه را نیز اضافه نمائید.ادویه ی مخصوص شیرین بیان، همراه با چوب دارچین اضافه شود. آب را بریزید،زمان دهید تا جوش آید. کف روی آن را گرفته و حرارت را کم کرده تا بپزد.
زمان پخت چهار ساعت می باشد. پس از سپری شدن نیمی از زمان پخت، لیمو عمانی را اضافه کنید.در ظرف دیگری رب را همراه روغن تفت دهید. نمک اضافه کرده سپس به مخلوط دیزی بیفزائید.در این زمان سیب زمینی را اضافه نموده و زمان دهید که پخته شود. در آخر زعفران را بیفزائید. دیزی را سرو نمائید.

     

Top